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Yakitori !

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Yakitori !

Message par Mademoiselle Poulpe le Jeu 05 Aoû 2010, 17:34

Je vais pas m'embêter et je fais un simple copier coller de la première recette que j'ai publié sur mon blog :

Dans la même collection que le livre "Mes Petits Bentos" il y a "Yakitori" de Sandra Mahut, il parle donc de ces petites brochettes japonaises, plus ou moins revues à la sauce occidentale.

Le livre est tout aussi beau que celui de Laure Kié, les photos mettent bien en valeur les plats, les recettes sont simples et bien expliquée, il y a même une recette pour faire des sushis et des makis, une pour de la soupe miso ou la salade proposée entrée dans les restaurants japonais, le tout pour 7,90€. Une recette parmis tant d'autres :



Boulettes de boeufs aux épices :



500g de boeuf à bourguignon

1 blanc d'oeuf

1 cs de gingembre en poudre

1 cs de cumin en poudre

1 cc d'huile d'olive ou de sésame

1 gousse d'ail hachée

Sel, poivre

Graines de sésame dorées



pour la sauce :



3cs de soja (sucrée si possible)

1 cs de sucre blond

1 cs de de mirin ou vinaigre de riz



Coupez la viande de boeuf en petits morceaux.

Mettez ces morceaux, toutes les épices, le sel, l'ail l'huile et le blanc d'oeuf dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte qui colle bien?

Roulez dans la paume de vos mains une noix de pâte pour former une petite boule.

Enfilez trois petites boules sur un pic en bois.

Mélangez tout les ingrédients pour la sauce et nappez en les yakitori.

Faites les griller en nappant de sauce. Parsemez de graines de sésame.
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Re: Yakitori !

Message par perfectsakura le Ven 18 Fév 2011, 09:24

Miam! Super ça!!^^
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Re: Yakitori !

Message par titemoku le Ven 18 Fév 2011, 13:36

on me l'a offert il y a quelques temps et j'avoue que les recettes sont sympa. Je n'en ai essayé que 3-4 (boeuf à l'emmental fondu, poulet en chapelure au thym-parmesan, porc pané) mais elles ont tellement plu qu'on ne me redemande que celles-là.

Mais je n'ai pas essayé cette recette-ci (le cumin et le gingembre on n'en raffole pas)
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Re: Yakitori !

Message par perfectsakura le Sam 19 Fév 2011, 01:52

Moi aussi j'aime pas trop le gingembre, mais quand il y a des ingrédients que j'aime pas soit je supprime totalement soit je remplace par quelque chose d'approchant, comme ça ça permet quand même de goûter et d'avoir une idée de la recette, même si elle est revisitée.
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Re: Yakitori !

Message par Invité le Ven 08 Avr 2011, 11:26

Bonjour pour la sauce j'ai pas de mirin ou vinaigre de riz par quoi je peut y remplacer?
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Re: Yakitori !

Message par perfectsakura le Ven 08 Avr 2011, 11:54

Salut, moi pour la sauce j'en achète une chez carrefour rayon asiatique spécial pour yakitori. Tu peux peut être aller y faire un tour. Elle est a auchan aussi.
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Re: Yakitori !

Message par Invité le Ven 08 Avr 2011, 12:06

Ah c'est celle que j'ai acheter ce matin même à auchan, donc je peut mettre celle la?
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Re: Yakitori !

Message par julie le Ven 08 Avr 2011, 13:17

Oui celle que tu achete sous le nom de sauce Yakitori n'est autre que le mélange des ingrédients au dessus ... Donc tu peux y aller sans risques !
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Re: Yakitori !

Message par perfectsakura le Sam 09 Avr 2011, 19:13

Oui, comme dis Julie tu peux y aller sans problème, et en plus c'est très bon!
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Re: Yakitori !

Message par Invité le Sam 09 Avr 2011, 21:09

Merci à vous, j'ai hâte de tester ça
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Re: Yakitori !

Message par Invité le Dim 10 Avr 2011, 01:45

Ralala ça file vraiment envie d'essayer les yakitoris... Why not ?
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Re: Yakitori !

Message par Invité le Lun 02 Mai 2011, 22:38

Aujourd'hui je suis triste, j'ai renoncé à un livre sur les Yakitoris car j'ai pas de grill chez moi !
En fait, je m'en veux donc je voulais savoir si on peut les cuire autrement parce que là c'est injuste !
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Re: Yakitori !

Message par Mademoiselle Poulpe le Lun 02 Mai 2011, 22:41

A la poêle aussi par exemple.
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Re: Yakitori !

Message par Invité le Lun 02 Mai 2011, 22:44

C'est vrai ? C'est ce que je pensais faire mais bon...
Roh je me l'achète lundi à paris le livre !
Merci NSP trop douée !
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Re: Yakitori !

Message par Mademoiselle Poulpe le Lun 02 Mai 2011, 22:50

A cuire avec de l'huile de sésame pour faire plus exotique je pense vov
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Re: Yakitori !

Message par Invité le Lun 02 Mai 2011, 22:52

Très bien, chef !
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Re: Yakitori !

Message par perfectsakura le Mar 03 Mai 2011, 00:05

oui t'inquiète moi les brochettes je les fait à la poêle avec huile de sésame, et une sauce spéciale yakitori sur la fin pour les caraméliser (sauce achetée à carrefour). Je les fait sur feu moyen doux à couvert pour que ça cuise bien à l'intérieur) et je retourne régulièrement et franchement c'est excellent. J'ai pas testé les boeuf-fromage (même si elles sont super faciles à faire), mais au four ça marche, je pense à la poêle c'est possible aussi pour celles-là.
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Re: Yakitori !

Message par Invité le Mar 03 Mai 2011, 00:50

Yihii merci les filles ! Je me défrustre et je vais pouvoir dormir en rêvant de brochettes au poulet qui dansent en ronde à l'intérieur de mon futur murasaki (oula !)
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Re: Yakitori !

Message par Invité le Ven 12 Aoû 2011, 17:06

J'ai fait des Yakitori au poulet la dernière fois et c'était pas bon du tout ;(
La sauce était horrible, pas comme les vrai yakitori que j'ai déjà mangé.
Ca met un coup au moral quand on rate une recette lol !
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Re: Yakitori !

Message par perfectsakura le Ven 12 Aoû 2011, 18:16

Courage, la réussite sera pour la prochaine fois!
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Re: Yakitori !

Message par pouic pouic le Jeu 20 Oct 2011, 23:00

J'en ai fait avant hier c'était pas mal du tout , peut être pas comme au resta u mais super bon !
Ce soir c'était oyadon donburi et c'était succulent !
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