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Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

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Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

Message par Invité le Ven 19 Nov 2010, 19:59

Rappel du premier message :

Coucou tout le monde !

Tout est dans le titre !
Je cherche des idées de recettes à base de légumes que je puisse mettre dans des ptis moules et hop au congélateur.
Et pourquoi pas des idées de plats aussi (viandes, poissons) ?
J'ai chopé la technique grâce à "A vos baguettes" et je trouve ca top.
Seulement ... moi et la créativité ...
Déjà que je suis une catastrophe en cuisine ... si j'arrive à reproduire ce qu'on me montre, ca relève du miracle, mais alors inventer des trucs ... Ca viendra un jour, non ? Je ne désespère pas en tout cas !

Bref, tout ca pour vous demandez des ptites recettes que l'on puisse mettre dans des moules congeler par la suite :)

Merci à tous !

Arusake

Idées de plats:
- beignets de poulet kara-age
- côtelettes à l'iranienne :)


Idées d'accompagnement pour bentô que l'on peut congeler/décongeler et manger froid (eh oui tout le monde ne peut pas réchauffer son déjeuner au bureau, snif snif ...):
- nimono (légumes sautés au sésame: on connait celles aux carottes d'"à vos baguettes", mais on peut le faire avec n'importe quel légume :D)
- kimpira (légumes cuits au bouillon japonais)
- asperges et maïs sauce miso
- asperges sauce huile de sésame et wasabi
- lamelles d'aubergines grillées
- coco plat, tomate/oignon à mijoter
- fenouil/carottes sautés au sésame
- pois gourmands sautés au sésame
- julienne de poivrons




Dernière édition par Arusake le Lun 22 Nov 2010, 19:01, édité 4 fois
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Re: Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

Message par Invité le Jeu 20 Jan 2011, 20:10

ah...zut alors c'est pas une bonne idée si ça rend l'eau je pense que le résultat esthétique et au goût ne doit pas être terrible:)

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Re: Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

Message par Invité le Mer 16 Mai 2012, 22:20

wow c'est plein de bonnes idées ce post, je vais en essayer plusieurs merci!!

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Re: Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

Message par Ankoly le Jeu 17 Mai 2012, 09:56

Idem je l'avais pas vu, ça donne des idées :)

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Re: Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

Message par perfectsakura le Jeu 17 Mai 2012, 10:22

A oui super ce post!!
Moi je fais plein de purées de légumes différentes (courgettes, potiron, carotte, pomme de terre évidemment, panais, céleri et autre...) que je mets dans des moules en silicone et hop au congélo.

Je congèle tous mes restes également, en petites portions pareil (riz, mélanges de céréales gourmandes, légumes secs, gratins, ...).

Et je fais aussi pas mal de tartelettes en portions individuelles avec des petits moules en silicone ou en inox (avec du papier cuisson en dessous de la pâte ça se démoule hyper facilement) j'ai deux tailles qui rentrent dans des bentos différents, donc je fais pleins de mini quiches individuelles à ce que je veux (là les possibilités sont infinies aussi) et je les congèle, j'ai plus qu'à les sortir la veille et à les faire décongeler au frigo. Et ça ça se mange très bien froid donc c'est cool (moi non plus je n'ai pas de micro-onde.

Il y a également tout ce qui est boulettes de viande comme ça a déjà été évoqué. Les nems et les raviolis vapeurs aussi ça se congèle très bien et ça peut se manger froid même si je vous l'accorde c'est carrément meilleur chaud. L'avantage c'est qu'on peut en faire de grosse fournées de 30 à 50 d'un coup et on en décongèle autant qu'on veut (souvent 4 par 4 c'est pas mal) et ça peut combler un trou facilement dans un bento si on en décongèle qu'un. Et surtout c'est trop bon ^^

Bon j'ai pas d'autre idée pour l'instant j'en rajouterai peut-être si ça me vient.

perfectsakura
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Re: Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

Message par Kuronuma le Sam 28 Juil 2012, 20:27

Un petit upping: Pourquoi pas des pickles de légumes?
Une super-vidéo de Cooking With Dog, ou l'on explique comment faire du kohaku namasu, délicieux! Il n'y a pas de congélation nécessaire et ca se conserve 5 jours approximativement, donc on peut en préparer pour plusieurs bentos!
(Malgré le fait que ce soit en anglais, le narrateur a une prononciation correcte et des sous-titres sont dispo!)




Halalala ♥️
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Re: Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

Message par cheefa le Sam 10 Nov 2012, 11:37

julieglups - coucou ... tu as eu mon mail ?
et sinon pour ta purée de courge ... çà tient après décongelation, j'ai l'impression que tout ce qui est carotte, courgette, etc si elles ne sont pas completement dégorgées de leur eau ressortent spongieuses du congélateur
Sinon idée que j'adore et qui passe bien au congel, fondue de courgette et oignons
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Re: Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

Message par juliglups le Sam 10 Nov 2012, 21:58

Coucou !! Oui cheefa j'ai bien reçu ton mail j'y répond ce soir ou demain !
Pour ce qui est des purées, effectivement elles peuvent dégorger à la congélation et tu peux avoir de l'eau qui remonte. Ce que je fais c'est que je laisse reposer ma purée pendant une heure dans un chinois avec un bol de dessous, de temps en temps j'appuie avec une cuillère pour accélérer le process. Une fois que je trouve que ça a une texture sympa je mets dans les cups et hop congel !

Ah les fondues bonne idée aussi !
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Re: Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

Message par cheefa le Lun 12 Nov 2012, 23:17

Bien eu ton mail mais débordée je déménage la semaine prochaine.
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Re: Idées de plats et accompagnements bentos (avec possibilité de congélation)

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