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les Bentos de Mlle Taupe

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les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Mar 12 Juil 2011, 23:03

Rappel du premier message :

aller je me lance

dans ce bento il y a du riz japonais avec un peu de cinq épices sur le dessus, un banh bao au poulet
et deux perles de coco faite maison.
dans le panda il y a un flacon de sauce soja.

Spoiler:
Spoiler:

dsl pour la qualité des photos ( je l'es es faite avec la webcam de mon netbook ) mon iphone est partie en réparation.

recette perle de coco

Spoiler:
pour une vingtaine de perle de coco:

- 200g de farine de riz gluant

- 60g de faine de blé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de graine de soja jaune décortiqué

- 200ml de lait de coco

- 200g de coco rapé

- 180g de sucre en poudre

- sel

- 2 jaunes oeufs ( en option )

La recette

- Faire tremper dans l'eau une demi journée les 100g de graine de soja jaune. Rincer, les cuire à la vapeur pendant 45min

- Après la cuisson, les écraser avec le dos d'une cuillère à soupe en ajoutant 65g de sucre et 100g de coco rapé et une pincée de sel ( en option vous pouvez mettre des jaunes d'oeufs )

- Faire des petites boules d'environ 2.5cm de diamètre

- Faire fondre 125g de sucre dans 250ml de lait de coco et une pincée de sel

- Dans un saladier, mettre 200g de farine de riz glaunt et 60g de farine de blé avec un demi sachet de levure chimique, incorporer les 125g de sucre et les 250ml de lait de coco. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte souple

- Cuire la pâte environ 1/2h a la vapeur (on doit obtenir une pâte non collante)

- Prendre une boule de pâte blanche, l'aplatir et y insérer la boule de pâte jaune puis refermer ( utiliser un film alimentaire un peu comme pour les onigiri sa évite dans avoir plein les doigts )

- Découper des carées de papier sulfurisés dans lesquels vous disposerez chacune des boules

- Les cuire 12min à la vapeur ( certain les cuise dans l'eau bouillante, il faut les retirer de l'eau quand elle remonte a la surface mais je n'es jamais tester cette méthode )

- A la sortie de la cuisson les rouler dans le reste de coco rapé

ensuite bonne appetit ^_^

( les paquets de farine font 400gr je fait tout le paquet il suffit de multiplier les quantité par 2 et je congèle le surplus )


Dernière édition par Midori le Sam 16 Juil 2011, 03:10, édité 4 fois
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par hecate18 le Mar 26 Juil 2011, 20:01

Tes bentos sont très jolis . Hâte de voir ce que ça donnera avec des photos plus nettes.

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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par --mimimosa-- le Mar 26 Juil 2011, 22:32

Midori a écrit:c'est une sauce que j'ai connus en Belgique, elle a un très bon gout épicée celle que j’achète est de la marque d&l c'est un mélange de mayo ketchup et harissa je met la recette complète ce soir après le travail.


Ca arrache cette sauce, mon père quand il en mange, il devient tout rouge, ça me fait trop rire x)

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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Dim 31 Juil 2011, 16:42

notre petit repas du midi onigiri au saumon avec un spécial pour mon doudou ^^

Spoiler:

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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par sucre de riz le Dim 31 Juil 2011, 19:44

Miam , ca a l'air succulent , onigiri tartiné au saumon ... comment tu fais ?

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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Dim 31 Juil 2011, 20:21

en fait j'ai mise le riz dans un moule en forme de coeur mais on le vois pas bien sur les photos
puis j'ai presser ^^
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par sucre de riz le Dim 31 Juil 2011, 20:32

si si ça se voit tu les photos , mais c'est du saumon en rillette ? ou quelle est le secret de ta recette ? ^^
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Dim 31 Juil 2011, 20:45

oui pour mes onigiri je fait des rillettes ou des hachers sa tien mieux
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Tiaiel le Lun 01 Aoû 2011, 10:38

c'est une super idée en tout cas, je pense que je vais l'utilisée bientôt ^^
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Lun 01 Aoû 2011, 18:14

mon bento de ce midi très léger
Spoiler:


un onigiri au thon, quelque petite tomate cerise et un abricot
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Miss bento le Lun 01 Aoû 2011, 18:25

léger mais si bon !!!
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par sucre de riz le Lun 01 Aoû 2011, 20:23

C'est léger et bon ! Et puis là à cette heure ci , tu te régales des pizzas !! miam ^^
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Miss bento le Mar 02 Aoû 2011, 17:20

Et rien à voir avec le bento juste comme ça !! j'ai une devinette pour toi :
Que font deux taupes quand elles se rencontrent ?
Réponse:
Spoiler:
"Taupe là"
Mdr !!! Je l'aime ma devinette !
Craquage !! C'est le taf qui me fait ça, c'est rien !!
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Mar 02 Aoû 2011, 17:43

c'est pas grave sa défoule et sa fait du bien ^^
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Mer 03 Aoû 2011, 13:32

mon petit bento de ce midi

Spoiler:

il y a 2 petite brochettes une avec des boulettes de bœuf et l'autre des boulettes de poisson a la farine de riz avec de la sauce aigre douce dans la cup panda
un peu de légumes en accompagnement et 2 prune en dessert
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Miss bento le Mer 03 Aoû 2011, 15:09

miam !!! tes brochettes me tentent beaucoup. ça m'a l'air super délicieux !!
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Message par juliglups le Mer 03 Aoû 2011, 16:15

oui j'aimerais biens savoir moi aussi comment tu fais ces onigris !
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Mer 03 Aoû 2011, 18:16

il n'y a pas de grand secret dans mes onigiris en général je fait des rillettes sois de saumon sois de thon ou un hacher de viande c'est plus simple pour les garnir puis j'utilise un moule a riz je doit en avoir une dizaine de forme différente a la maison, pour les viande je fait toujours un hacher pour le thon le saumon ou aliment a cher tendre je ne fait pas toujours des rillettes.
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Jeu 04 Aoû 2011, 15:34

mon bento de ce midi, je l'es préparer en vitesse ce matin

Spoiler:

a droite un a quelque petite tomates cerise, 3 bâtonnets de surimis, une prune et un abricot en dessert

a gauche une salade de pâtes au herbes et fromage fondu
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par sucre de riz le Jeu 04 Aoû 2011, 18:55

Les farfalles ! ouais Les pâtes ! Miam ^^
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Miss bento le Jeu 04 Aoû 2011, 19:02

Trop bon !!! je suis d'accord avec sucre de riz !! les pâtes c bon !
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Invité le Jeu 04 Aoû 2011, 21:17

Elle ma l'air vachement bonne cette salade de pâtes!
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Eachna le Jeu 04 Aoû 2011, 22:46

D'accord avec les autres ! Préparé vite fait mais quand même bien apparemment ^^
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Buffy le Dim 07 Aoû 2011, 15:38

Contente de t'avoir vu today ^^
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par Midori le Dim 07 Aoû 2011, 16:24

idem ma belle il faudra que l'on ce refasse une sortie ^^
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par milie le Jeu 11 Aoû 2011, 11:02

Ils ont l'aire très appétissant tes petits bentos
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Re: les Bentos de Mlle Taupe

Message par perfectsakura le Sam 03 Sep 2011, 11:14

Miam miam ça m'a l'air bon tout ça! Et ça fait longtemps que j'ai pas fait des onigiris je vais m'y remettre très vite tu m'a fait envie!
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