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Idées recettes "froides"?

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Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Mer 21 Sep 2011, 11:36

Bonjour ! Je m'excuse si le sujet n'est pas dans la bonne partie mais je savais pas où le mettre !

Alors voilà, je travaille actuellement dans une entreprise où il n'y a pas de micro onde pour réchauffer les plats, et donc je cherche d'autres idées de repas "froids", parce qu'une fois fait le tour des salades, taboulés, et autres en base, eh bien je sais plus trop quoi faire ! Et en prime je suis un peu difficile niveau nourriture ^^

Alors je suis preneuse de toutes vos idées de repas froids qui puissent m'aider à confectionner mes bentos des jours à venir !

Merci beaucoup !
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par --mimimosa-- le Mer 21 Sep 2011, 14:06

Heu... Moi je suis aussi preneuse de recettes en tout genre =D J'ai plus aucune idée pour remplir mes bentos en fait ::><::
Mais tu peux par exemple faire des petits légumes farcis avec un fromage frais, j'ai jamais testé mais il paraît que c'est super bon ouais
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Mer 21 Sep 2011, 14:23

Le problème c'est que les légumes froids j'aime pas du tout ^^ Non je ne suis pas du tout difficile ^^
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par --mimimosa-- le Mer 21 Sep 2011, 14:27

Mais alors tu peux pas mettre de légumes à moins que tu les manges crus =o c'est compliqué c'te n'affaire là >.<
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Mer 21 Sep 2011, 14:38

Non même pas cru ^^ Je les manges chauds et cuits sans aucun problème, mais sinon j'aime pas du tout ^^ D'où mon big problème de trouver des recettes pour mes bentos ^^
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par senchihiro le Mer 21 Sep 2011, 15:17

Coucou ma nsp! Alors j'ai quelques idées de recettes mais je ne sais pas si tu vas aimer. J'avais eu le même problème que toi, difficile de trouver des plats qui se mange froid. Est ce que tu aimerai les croquettes de légumes? Genre réduire en purée des patates ou du céleri ou autre le mélanger avec des oeufs, de la farine et assaisonner et faire cuire en forme de boulettes aplatit!
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Mer 21 Sep 2011, 16:17

Coucou nsp !! Alors le problème avec les légumes c'est que froid je les aimes pas du tout (incluant le céleri^^) Oui je suis une grande difficile ^^ Par contre ton principe de purée de patates en boulettes me plait bien ! Si tu as une recette ? Merci :)
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par senchihiro le Mer 21 Sep 2011, 21:52

Pour la recette des croquettes de pommes de terres:[b]
Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Ecrasez-les à la fourchette, salez, poivrez. Formez des boulettes, farinez-les puis trempez-les dans un oeuf entier battu avant de les rouler dans la chapelure. Faites- les frire dans un peu d'huile bouillante. ( Personnellement moi je les met sur du papier cuisson puis je les passe au four pour que ça soit moins gras)
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Mer 21 Sep 2011, 21:54

Merci ma nsp ! Je testerai ça pour lundi, là j'ai déjà fait ma boite pour demain ^^
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par senchihiro le Mer 21 Sep 2011, 22:07

Après si ça t'intéresse ( ou Mimimosa Bento8 ) je te propose d'autres idée:
-muffins crevettes curry
-tartelettes aux tomates et thon (ne me dis pas que tu n'aimes pas les tomates!)
-cannelés à la tomme
-bouché au basilic
-brick au thon et fromage triangulaire
-brick tomates-mozzarella
-croque monsieur
-beignets de langoustines
-croquettes de crevettes ou de poulet et tomates
-muffins au bacon et aux oeufs
-escalopes de dinde au sésame...
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Mer 21 Sep 2011, 22:14

Roh oui ! Y'a plein d'idées pas mal du tout dans ta liste ! Merci !!
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Pavlova le Jeu 22 Sep 2011, 10:01

Je connais ça ... tous mes bentos ont toujours été mangés froids faute d'accès au micro-ondes. Heureusement, les légumes froids et crudités, j'aime bien ça.

Mais pour les salades y'a moyen de beaucoup varier.
Rien que pour les féculents, tu peux utiliser des pâtes italiennes, des pâtes de riz, du riz, des cubes de pommes de terres, de la semoule, de l'ebly, du sarrasin (c'est très bon avec du saumon et des brocolis), du quinoa, ...
Et en garniture, c'est infini aussi.
J'ai une petites liste d'ingrédients féculents / viande / légumes que je combine comme je veux (y'a toujours les pois-chiches, les tomates séchées, les olives, l'avocat, les coeurs de palmiers et d'artichauts, si ça passe)

En non-salade puisque tu demandes, j'ai déjà tenté avec plaisir :
- des muffins au tomates séchées, au pesto et aux câpres
- des cakes aux lardons, au vin blanc et au fenouil
- des tartes au curry rouge (avec des pommes de terre, du steak haché, du lait de coco et du concentré de tomates)
- des quiches au thon
- des onigris jambon-kiri ou rillettes de saumon
- des galettes de blé / crakers / pain avec du houmos, du caviar d'aubergine ou de la crème de poivrons
- une terrine végétarienne (ex aux lentilles corail , noix de cajou et épices)

Tu peux aussi regarder ici , il y a pas mal d'idée de terrines et de tartinades de légumes. Ca peut t'aider à manger des légumes "cachés" peut-être.

Bon courage !
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Jeu 22 Sep 2011, 11:03

Merci Pavlova pour tes idées ! Faut absolument que je commande un moule à onigris, j'ai complétement oublié de le commander ^^

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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Syria le Jeu 22 Sep 2011, 20:06

Moi aussi je mange froid. D'habitude ! (Ca va changer héhé)

Mais ce qui passe en recette froide, ce sont tous les "panés" comme les croquettes de pomme de terre, citées plus haut. Poisson, poulet, légumes, fromages, et mixes bien sur. En rajoutant des herbes ou du fromage à la chapelure, ca donne aussi des gouts différents. (Avec une cup de mayonnaise ou de substitut au fromage blanc pour éviter que cela soit trop sec).

Les beignets aussi, en salé ou en sucré, de viandes, ou de fruits.

Les petits sandwichs ca rentre bien aussi dans mon bento :D

hum... Une crèpe farcie? J'ai pas encore essayé ^^'

Des omelettes fines, roulées avec du jambon ou du gruyère (ou autre chose), ca se laisse manger froid.
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Peluche le Ven 23 Sep 2011, 08:50

Bravo les filles pour ces idées froides !
Je pique, je pique !
Vous avez de l'idée, je n'y aurais pas pensé, alors que les petits muffins ou cakes, ça tombe sous le sens !
Merci !!!
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Ven 23 Sep 2011, 10:46

Pavlova ce serait possible d'avoir deux de tes recettes stp ? Celles des onigris jambon kiri et du cake aux lardons, vin blanc et fenouil ?

Merci :)
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Ven 23 Sep 2011, 18:52

Merci pour toutes ces idées !

Il y a aussi les Muffins au Tarama ( que je n'ai pas encore essayé)
Le poisson panné et le pain de viande, la ratatouille qui sont très bon froid!
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Pavlova le Sam 24 Sep 2011, 19:15

Pas mal de nouvelles idées à tester effectivement =)

Pour les onigris au kiri et au jambon, rien d'extra-ordinaire. Je fais cuire le riz comme pour un riz à sushi ou presque, mais sans rajouter de mirin à la fin. Pendant ce temps, je mixe du jambon avec du kiri jusqu'à former une pâte rose dont je fais des boulettes. Quand le riz est cuit, je sale et je rajoute des herbes (ciboulette souvent) tout en mélangeant le riz pour le refroidir un peu. Je garnis mes moules à onigris à moitié (on peut aussi le faire à la main, c'est juste un peu plus long), je met la boule de kiri-jambon au centre, je rajoute du riz par dessus et je presse le tout.


Pour la recette des mini-cakes, il me faut juste le temps de la recopier. Initialement c'est une recette trouvée dans un magazine Picard. Généralement, même les gens qui n'aiment pas le fenouil, aime ce cake =)
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Quiddity le Sam 24 Sep 2011, 20:38

Pavlova, moi c'est ta terrine végétarienne aux lentilles corail , noix de cajou et épices qui me tente beaucoup! Tu nous donnes la recette?
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Pavlova le Lun 26 Sep 2011, 00:45

Désolée pour la recette du cake au fenouil, j'ai eu un weekend très chargé, et je m'en vais une semaine à Barcelone. Mais dès que je reviens, je la poste.

Pour la terrine de lentilles corail et de noix de cajou, c'est par ici N'ayant pas de za'atar, j'ai utilisé du curry en poudre et c'était très bon. Mais je ne désespère pas d'en trouver bientôt, j'ai récupéré une adresse libanaise qui en vend à Paris.
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Lun 26 Sep 2011, 08:52

Pas de soucis ! Passes de bonnes vacances !!
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Dim 06 Nov 2011, 18:52

Merci pour toutes ces bonnes recettes pour les gens qui ne peuvent pas faire réchauffer le midi!
Personnellement ma solution c'est le wrap! On peut mettre de tous dedans, c'est pas trop gras et c'est très bon froid! Accompagné d'une petite salade ça cale bien jusqu'à la fin de la journée
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Ven 11 Nov 2011, 21:29

C'est vrai que le wrap j'y ai jamais pensé ! Pourtant j'adore ça ! Merci pour l'idée !
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Ven 11 Nov 2011, 21:53

De rien :) tu peux mettre tout ce que tu veux dedans, saumon avec fromage aux fines herbes, ou du poulet, tu tapes "recettes wrap" sur internet tu vas trouver ton bonheur.
J'utilise des feuilles de riz aussi quelquefois c'est bien sympa!
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Ven 11 Nov 2011, 22:03

Les feuilles de riz pour les nems ?
Tu les cuits avant ? J'en ai et je sais pas quoi en faire !
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Ven 11 Nov 2011, 22:38

Non je les mets juste à ramollir dans de l'eau tiède 5 minutes, ensuite je mets la garniture, des carottes et du surimi râpés, un peu de citron et de sel et je referme tant que c'est humide pour que ça colle!
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par Invité le Ven 11 Nov 2011, 22:39

Faut juste les égoutter un peu avant!
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Re: Idées recettes "froides"?

Message par moleculeducmh le Sam 25 Aoû 2012, 17:55

Superbe pleins d'idées pour les bentos, j'ai le même soucis pour ce qui est de mangé froid le midi au boulot, certaines tartes se prêtent bien à ça également, ensuite y'a un truc tout simple qui est très bon, on roule du jambon sur lui-même après l'avoir préalablement tartiner avec un fromage type saint_morêt ou boursin.
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