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Yaourts à boire

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Yaourts à boire

Message par titi37370 le Jeu 14 Juin 2012, 17:06

Ingrédients:
1l de lait 1/2 écrémé ou entier (c'est encore mieux)
1 yaourt type brassé ou 1 sachet de ferments lactique pour yaourts onctueux (perso je prend les marques alsa (au rayon levure chimique, sucre vanillé, mais après comme vous voulez y'en à aussi rayon bio)
2 - 3 cuillères à soupe de coulis de fruits (ou compote très fine, ou jus de fruits) pour faire le parfum
sucre si vous le désirez

Technique 1:
Mélanger le yaourt (ou les ferments) avec le coulis de fruits, le sucre (facultatif) puis rajouter petit à petit le lait sans cesser de remuer.
Placer le mélange dans des ramequins, ou petites bouteilles.
Mettre ces derniers au fond de votre cocotte minute. Remplir jusqu'au bord des contenant d'eau à 38°. Fermer le couvercle et laisser prendre toute la nuit.

Technique 2: Réalisable uniquement en été
Mélanger le yaourt (ou les ferments) avec le coulis de fruits, le sucre (facultatif) puis rajouter petit à petit le lait sans cesser de remuer.
Placer le mélange dans des ramequins, ou petites bouteilles.
Placer les contenants dans un plat en verre assez grand. Poser le couvercle et laisser en plein soleil pendant 4 h environ.

Une fois terminer mettre vos yaourts au frigo pendant au moins 2h.
Avant dégustation bien secouer votre contenant. Perso j'utilise les biberons du lactarium (125ml et avec bouchon) c'est l'idéal je trouve.

J'essaierai dans faire dans les jours qui viennent et de vous mettre des photos.
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Re: Yaourts à boire

Message par yakiimo le Jeu 14 Juin 2012, 19:04

Miam ! Sa a l'aire bon !
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Re: Yaourts à boire

Message par Ankoly le Jeu 14 Juin 2012, 21:04

Ha oui moi j'ai une yaourtière, vais tenter en laissant moins longtemps car sinon ils sont bien fermes !
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Re: Yaourts à boire

Message par titi37370 le Jeu 14 Juin 2012, 21:37

c'est aussi pour ça que j'utilise un yaourt "brassé" ils sont beaucoup moins ferme à la base et donc mieux pour les yaourts à boire
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Re: Yaourts à boire

Message par Ankoly le Jeu 14 Juin 2012, 22:08

ha oui mais je préfère utiliser des ferments .

bref vais tenter.
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Re: Yaourts à boire

Message par GEORGI le Ven 15 Juin 2012, 08:33

Merci beaucoup, je vais tenter aussi
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Re: Yaourts à boire

Message par titi37370 le Ven 15 Juin 2012, 09:42

avec les ferments tu mets que la moitié de la dose ou bien tu double le lait suivant ce qui est plus facile à doser
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Re: Yaourts à boire

Message par gwadinina le Ven 15 Juin 2012, 10:47

C'est super merci beaucoup, moi qui vient d’investir dans un kit de yaourt à boire

http://www.darty.com/nav/achat/petit_electromenager/fait_maison/pot_pour_yaourtiere/lagrange_pots_yaourt_a_boire_x14.html#ectrans=1,

C'est génial, ta recette tombe à pique.

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Re: Yaourts à boire

Message par titi37370 le Ven 15 Juin 2012, 11:56

visiblement tu dois avoir un livre de recettes avec ça serait intéressant de voir ce qu'ils proposent
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Re: Yaourts à boire

Message par gwadinina le Ven 15 Juin 2012, 16:53

Je vous mets les titres et dites ce qui vous intéresse

Yaourt au caramel beurre salé
Yaourt à l'ananas frais
Yaourt au cacao
Yaourt au sirop de grenadine "maison"
Yaourt au lait de chèvre et au miel
Yaourt à la vanille
Yaourt vitaminé

Je vous mets les recettes qui vous plaisent ou toutes comme vous voulez
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Re: Yaourts à boire

Message par Myaou le Jeu 21 Juin 2012, 09:26

Merci pour la recette, ma swapée ! ;-)
Alors, gwadinina, moi je serais intéressée par celui au caramel au beurre salé, celui au cacao, celui à la vanille et le vitaminé. ^^
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Re: Yaourts à boire

Message par gwadinina le Jeu 21 Juin 2012, 14:23

caramel au beurre salé :

* 1 litre de lait demi écrémé
* 1 yaourt nature au lait entier
* 80 g de sucre en poudre
* 40 g de beurre demi sel
* 10 cl de crème épaisse
* 3 pincée de fleur de sel

1) Faite chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen, laissez le se dissoudre et devenir liquide sans remuer, jusqu'à ce qu'il deviennent de couleur ambrée. Retirez alors la casserole du feu.

2) Faite chauffer la crème dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elle soit frémissante sur le dessus, ajouter au sucre et remuer énergiquement.

3) Toujours hors du feu, ajouter le beurre et remuer. Refaites ensuite chauffer le caramel à feu doux, sans cesser de remuer durant 2 à 3 minutes.

4) Ajoutez la fleur de sel, remuez et laissez refroidir à température ambiante avant de verser 15 gramme de caramel par bouteille.

5) Mélanger le yaourt et le litre de lait de manière a avoir une consistance homogène.
Versez 175 ml du mélange lacté dans chaque bouteille.

6) Placez les bouteilles dans la yaourtière. Lancez le programme sur 7h.

Bon appétit
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Re: Yaourts à boire

Message par gwadinina le Jeu 21 Juin 2012, 14:28

Cacao:

* 1 litre de lait demi écrémé
* 1 yaourt nature
* 3 cs de sucre
* 3 cc de cacao amer en poudre

1) Mélangez le lait, le yaourt et le sucre de manière à obtenir une consistance homogène.

2) Tamisez le cacao en poudre au dessus du mélange de lait et remuez de manière à bien répartir le cacao

3) Répartissez le lait cacaoté dans les bouteilles (190 ml par bouteille)

4) Placez les bouteilles dans la yaourtière. Lancez le programme sur 7h.

Bon appétit
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Re: Yaourts à boire

Message par gwadinina le Jeu 21 Juin 2012, 14:33

Vanille:

* 1 litre de lait demi écrémé
* 1 yaourt nature au lait entier
* 3 cs de sucre
* 2 gousses de vanille de Madagascar

1) Mélangez le lait, le yaourt et le sucre de manière à obtenir une consistance homogène

2) Fendez les gousses de vanille, grattez en l'intérieur pour en récupérer les graines, que vous ajoutez au mélange de lait.

3) Répartissez le lait vanillé dans les bouteilles (190 ml par bouteille)

4) Placez les bouteilles dans la yaourtière. Lancez le programme sur 7h.

Bon appétit
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Re: Yaourts à boire

Message par gwadinina le Jeu 21 Juin 2012, 14:39

Vitaminé:

* 1 litre de lait demi écrémé
* 1 yaourt nature au lait entier
*7 clémentines
* 10 g de gingembre frais
* 4 carottes
* 1 papaye

1) Pelez les carottes et la papaye. Épluchez les clémentine et râpez le gingembre frais.Mixez le tout dans un blender ou à la centrifugeuse.

2) Répartissez le mélanger obtenu dans les bouteilles de façon équilibrée.

3) Mélangez le lait, le yaourt de manière à obtenir une consistance homogène

4) Complétez chaque bouteille en prenant soi de garder 1,8 cm minimum sous le goulot pour pouvoir secouer la bouteille.

5) Placez les bouteilles dans la yaourtière. Lancez le programme sur 7h.

Bon appétit.

Voilà m'dame

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Re: Yaourts à boire

Message par Myaou le Jeu 21 Juin 2012, 14:45

Merci beaucoup ! ouais
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Re: Yaourts à boire

Message par GEORGI le Jeu 21 Juin 2012, 16:32

Merci beaucoup à toi!
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Re: Yaourts à boire

Message par gwadinina le Dim 24 Juin 2012, 21:14

De rien les filles.
Pour les autres dites moi je les recopies, ou sinon dans la semaine je les mets d'office
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Re: Yaourts à boire

Message par sweetypink le Dim 24 Juin 2012, 23:49

Je pense que tu peux mettre les autres, il y aura toujours des preneuses pour ça !
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Re: Yaourts à boire

Message par Ankoly le Jeu 28 Juin 2012, 18:10

J'avoue que les fruits mixés , mélangés au lait et mis en yaourtière me laissent perplexe ...
Tu as déjà testé ? car j'avais testé aussi et "l'acidité" des fruits a fait "cailler" les yaourts ...

Mais si tu as testé et approuvé je veux bien retenter lol
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Re: Yaourts à boire

Message par gwadinina le Ven 29 Juin 2012, 18:48

Ankoly, je n'ai pas encore testée, car les pots ne rentrent pas dans ma yaourtière (c'est vraiment balou ça) mais mon homme m'en offre une quand il reçoit sa paie (c'est gentil ça hé hé)

dés que je reçois tout ça je testerais et vous direz tout ça.
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Re: Yaourts à boire

Message par Ankoly le Ven 29 Juin 2012, 20:46

Car moi j'ai une multidélice et c'est clair que ces pots là ne sont pas fait pour ma yaourtière ...
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Re: Yaourts à boire

Message par gwadinina le Sam 30 Juin 2012, 21:31

apparemment si ça rentre dans la multidelice, il faudrait retourner le panier (source du net) je te rechercherais les avis si tu veux
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Re: Yaourts à boire

Message par Ankoly le Dim 01 Juil 2012, 15:30

Oui mais dans la multidélice les pots ne touchent pas le bas ... en fait les pots sont vraiment fait pour la multi délice ...
bah je vais bien trouver une solution !
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Re: Yaourts à boire

Message par Ankoly le Lun 02 Juil 2012, 14:52

Ayezzzz j'ai fouiné et j'ai trouvé une blogeuse qui a la multi délice et qui a tenté avec ce set de yaourts à boire.

je voulais coller les images mais elle a protégé ses photos, donc je vais juste gentillement mettre le liens vers la page.

bref dès que je rentre de vacances j'achète ces pots et je tente héhé !!!



---> Lien <---
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Re: Yaourts à boire

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