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Les onigiris

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Les onigiris

Message par Prune le Lun 05 Jan 2009, 13:13

Rappel du premier message :

Souvent dans les Bentôs Japonais: les onogiris!
Je vous donne la recette:

Ingrédients :
- 1 mesure de riz à sushi (ou du riz rond)
- 1 mesure d’eau
- 3 cuillérées à soupe de vinaigre de riz blanc
- 1/2 cuillérée à café de sel fin
- 3 cuillérées à café de sucre en poudre (facultatif)
- algue nori

Rincer abondamment le riz et le cuire au rice cooker.
Pendant ce temps, mélanger dans un petit récipient le vinaigre, le sel et le sucre.
Mettre le riz cuit dans un plat.
Y incorporer le mélange vinaigré et mélanger délicatement sans écraser les grains de riz.
Laisser refroidir le riz.

Lorsque le riz est bien froid, mouler des triangles à l’aide des moules à onigiris ou d’un emporte-pièce si vous n’en avez pas.

Décorer les onigiris à l’aide de morceaux d’algue nori.

Le riz peut être aromatisé à l’aide de poisson émietté, sardine en boîte, furikake…
Les onigiris se dégustent trempés dans un peu de sauce soja japonaise.

Vous pouvez leur donner l'allure que vous voulez ....Voilà quelques exemples!

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Re: Les onigiris

Message par Peluche le Jeu 14 Juil 2011, 12:28

ok merci ! je pense que je réessayerais aussi

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originis mode arancini

Message par zara le Dim 11 Sep 2011, 16:32



Voila ce que ca donne lorsque l'on croise des onigiris et arancini ^-

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Re: Les onigiris

Message par juliglups le Dim 11 Sep 2011, 21:03

WOUAOU ça donne trop trop envie !!! recette ?

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Re: Les onigiris

Message par mlle ZiG zAg le Dim 11 Sep 2011, 21:07

Zara ! Dis nous stp comment t'as fait ça ! J'ai hâte d'essayer ! Merci d'avance ^^

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Re: Les onigiris

Message par hecate18 le Dim 11 Sep 2011, 21:35

Peluche a écrit:==> Vous voyez une différence de goût selon les marques que vous prenez ?

J'arrive après la bataille mais je réponds quand même à ta question. J'ai acheté plusieurs marques de nori et je trouve qu'il y a parfois une grande différence de goût. Certaines ne me plaisent pas du tout, d'autres si.
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Re: Les onigiris

Message par zara le Lun 12 Sep 2011, 08:28

la meme recette que pour les arancinis sauf que j'utilise les moules a onigiris
tous simples ^-^
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Re: Les onigiris

Message par --mimimosa-- le Lun 12 Sep 2011, 10:13

Pas bête tout ça... J'ai trop faim maintenant =o
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Re: Les onigiris

Message par Peluche le Lun 12 Sep 2011, 19:15

Ok Merci Hecate ! Je testerai donc d'autres marques je crois pour mes prochains.
Zara ça a l'air trop bon !!!!
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Mer 14 Sep 2011, 22:13

Bonsoir les filles, je viens vous voir car j'ai une petite question.
J'ai fais acheter un kit à sushi afin de faire des nigiris hier.
J'ai fais cuire la moitier du riz et ajoutée le vinaigre de riz et la, CATASTROPHE.
J'ai déstestée cette odeur (moi et l'alcool ça fonctionne pas).

Voici ma question: y'as t'il moyen d'utiliser autre chose pour "lier" le riz.

Merci d'avance .
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Re: Les onigiris

Message par mlle ZiG zAg le Mer 14 Sep 2011, 22:20

tu peux faire des onigiris sans vinaigre Algelegante !!! Ca marche tout aussi bien ! Et pas besoin d'un truc pour lier le riz car, le riz à sushi est collant à la base ! ^.^
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Mer 14 Sep 2011, 22:58

MlleZigzag: je n'ai rien mis pour lier mon riz quand j'ai fais mes nigiri, et justement ils étaient friables, pas top...
Peut etre que j'ai pas assez "tasser, forcer" sur le riz pour qu'il colle bien ..

Merci ♥
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Re: Les onigiris

Message par mlle ZiG zAg le Mer 14 Sep 2011, 23:03

Tes onigiris, tu les as fabriqué lorsque ton riz était tiède ? Sinon, je ne vois pas trop la raison. J'espère que quelqu'un d'autre que moi pourra éclairer ta lanterne !
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Mer 14 Sep 2011, 23:16

Oui il étaient tièdes, limite chaud.
C'est pour ça tu penses?
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Re: Les onigiris

Message par mlle ZiG zAg le Mer 14 Sep 2011, 23:17

normalement non, mais bon, le riz à la base colle facilement; ou alors comme tu disais au début, c'est peut être parce que tu n'as pas assez tassé ou mis assez de riz pour bien tassé le tout ! Sinon je ne vois rien d'autre
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Mer 14 Sep 2011, 23:27

Bon et bien je réessayerai :)
Merci pour ton aide
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Re: Les onigiris

Message par mlle ZiG zAg le Mer 14 Sep 2011, 23:29

tu me tiendras au courant ;)
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Ven 23 Sep 2011, 22:24

J'ai fais pour la première fois des onigiris ce soir et je sais pas pourquoi mais ils se cassaient vite, enfin ils ont pas tenus correctement ... Vous savez pourquoi ?

Merci !
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Re: Les onigiris

Message par Peluche le Ven 23 Sep 2011, 22:26

Tu as utiliser du riz spécial ? Tu as bien compacter ( presser ) ?
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Ven 23 Sep 2011, 22:29

Oui oui j'ai acheté du riz japonais spécial sushis et j'ai bien compacté ... Je sais pas pourquoi ça m'a fait ça ..
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Re: Les onigiris

Message par Peluche le Sam 24 Sep 2011, 08:46

Ah alors je ne sais pas. Désolée, je ne suis pas une grande connaisseuse ^^ je n'en ai fait que deux fois.
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Re: Les onigiris

Message par julie le Sam 24 Sep 2011, 12:32

Ba honnêtement si ton riz était tiède et que tu a bien compressé , je ne voit pas ce que tu peux faire de plus , c'est que t'es onigiri sont pas sympas !

Tu as des moules ou tu les fait à la main ?
Parce que quand je les faits dans des moules je les mets au frais et je les démoule une fois qu'ils ont refroidit du coup ils se tiennent vraiment bien .

Voila je pense pas avoir été d'une grande aide mais bon le coeur y est ! ^^
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Sam 24 Sep 2011, 12:34

Ah ben voilà c'est ça que j'ai pas fait ! Les mettre au frais ... Je les ai démoulé 5 minutes après .. C'est surement pour ça !
Merci Julie !!
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Re: Les onigiris

Message par julie le Sam 24 Sep 2011, 12:46

J espere que ca va marcher ! tiens nous au courant !
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Sam 24 Sep 2011, 13:09

D'acc j'en ferai demain soir pour mon bento de lundi ! Je te dirai ça !
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Re: Les onigiris

Message par senchihiro le Sam 24 Sep 2011, 13:59

Tu l'as cuit comment le riz?
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Sam 24 Sep 2011, 18:16

Dans une casserole avec la recette qu'il y a sur le topic, j'ai pas encore de rice cooker ..
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Re: Les onigiris

Message par senchihiro le Sam 24 Sep 2011, 19:44

Tu as fais cuire le riz jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau dans la casserole?
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Sam 24 Sep 2011, 20:48

senchihiro a écrit:Tu as fais cuire le riz jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau dans la casserole?


Voui ... ^^
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Re: Les onigiris

Message par senchihiro le Sam 24 Sep 2011, 21:14

Arf alors je ne sais pas. J'espère que ça fonctionnera la prochaine fois.
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Re: Les onigiris

Message par Invité le Sam 24 Sep 2011, 22:13

J'espère aussi ! Je te dirais ça !
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Re: Les onigiris

Message par Misspotter93 le Mar 11 Oct 2011, 18:50

voici mes touts premiers onigiris et j'en suis pas peu fière héhé. une cup de riz m'a donné 4 gros onigiris (pas sur la photo car déjà avalé ;-) ) et les 3 petits. à l'intérieur mélange tout simple thon mayo maison
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Re: Les onigiris

Message par mlle ZiG zAg le Mar 11 Oct 2011, 19:45

Jolis ^^
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Re: Les onigiris

Message par Misspotter93 le Mar 11 Oct 2011, 19:49

thanks
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Re: Les onigiris

Message par eikki le Ven 14 Oct 2011, 00:41

J'adore les onigiris, je les ai découverts via le site a-vos-baguettes.com, mes préférés ce sont ceux au saumon et surtout ceux qui sont imbibés de sauce soja et revenus à la poêle... onigiris
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