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Fondue de blettes

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Fondue de blettes

Message par Pikachu le Ven 18 Sep 2015, 11:36

Comme je l'évoquais dans ma galerie Bento, voici la recette de ma fondue de blettes.
Pour celles et ceux qui n'aimeraient pas les blettes, vous pouvez très bien les remplacer par des poireaux.

Ingrédients :
- des cotes de blettes, pour ma part je les reçoit de ma grand-mère qui en a plein le jardin mais cela se trouve aussi au grand frais ou au marché. -> je n'ai pas de quantité précise c'est à "l'oeil", je prends en générale une bonne vingtaine de cottes de blettes pour un repas d'une personne
- 125ml de lait par personne
- 1 cuillère à soupe de maïzena par personne
- bouillon de légume (ou cube or)
- sel, poivre et noix de muscade

Préparation des blettes :
- séparer les cottes des feuilles et les rincé
- blanchir les cottes
NB : pour ma part je ne jette pas les feuilles, je les cuisine comme des épinards en branche. Si elles sont bien assaisonné on ne fait presque pas la différence.
- les réserver le temps de la préparation de la béchamel

Préparation de la béchamel :
- dans une casserole faire bouillir un fond d'eau et y diluer le bouillon (1/3 de cube pour 2 personnes)
- dans un bol mélanger la maïzena et le lait froid
- ajouter le mélange dans la casserole et remuer jusqu'à épaississement
- ajouter les épices (la noix de muscade n'est pas obligatoire, perso j'aime le gout qu'elle apporte)
NB : si elle reste trop liquide ajouter un peu de maïzena diluer dans du lait
si elle est trop épaisse ajouter un peu d'eau

Montage :
- hors du feu ajouter les blettes couper en petit tronçon dans la béchamel
- servir chaud
NB : toujours aussi bon réchauffé
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Re: Fondue de blettes

Message par BakeNeko le Ven 18 Sep 2015, 23:19


Mmmmh ça a l'air effectivement très bon ^^
Combien de temps faut-il blanchir les blettes?


N'hésitez pas à faire connaître le fofo autour de vous : amis, collègues, famille qui seraient intéressés par le bento.
Car plus il y a de personnes, mieux on s'entraide. ^^

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Re: Fondue de blettes

Message par Pikachu le Sam 19 Sep 2015, 20:24

Je dois les faire cuire environ 10min dans de l'eau bouillante




Le Swap de Pâque est annulé
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Re: Fondue de blettes

Message par BakeNeko le Dim 20 Sep 2015, 23:37


Faut que je l'essaie dès que je peut ^^


N'hésitez pas à faire connaître le fofo autour de vous : amis, collègues, famille qui seraient intéressés par le bento.
Car plus il y a de personnes, mieux on s'entraide. ^^

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Re: Fondue de blettes

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