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Nids en panna cotta

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Nids en panna cotta

Message par Invité le Ven 26 Fév 2010, 15:07



Votre marché pour 8 personnes : ½ l de crème
liquide uht ; 1 gousse de vanille ; ½ l de lait ; 150 g de sucre en
poudre ; 6 feuilles de gélatine (12 g) ; des petits œufs (liqueur, en
sucre, au chocolat) pour le décor.
Comment faire : Versez la crème liquide dans une
casserole à fond épais. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux
dans le sens de la longueur et bien grattée. Portez à frémissement 5
minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée. Ajoutez alors
le lait et le sucre en poudre, délayez et laissez encore frémir 5
minutes sur feu doux. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 20
minutes. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau
froide. Retirez la gousse de vanille de la casserole et faites-y
dissoudre la gélatine essorée. Passez 8 petits moules à savarin (en
forme de couronnes) à l'eau froide, sans les essuyer. Répartissez la
préparation, laissez refroidir complètement, puis glissez au
réfrigérateur pendant 3 heures. Pour servir, démoulez les petits nids
en plongeant le fond des moules quelques secondes (ni trop, ni trop
peu, donc entre 5 et 10 secondes) dans de l'eau chaude, puis les
retourner sur 8 assiettes. Garnissez le centre des nids de petits œufs
(liqueur, au sucre, en chocolat). Le petit plus : si vous ne possédez
pas de petits moules à savarin, vous pouvez utiliser 8 petits bols et
mettre les œufs sur le dessus et autour.
j'aime bien faire ce genre de recette a mon fils!
enjoy it!
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Re: Nids en panna cotta

Message par Prune le Ven 26 Fév 2010, 16:58

super sympa! et en plus bientôt c'est pâques!


 
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Re: Nids en panna cotta

Message par Invité le Ven 26 Fév 2010, 22:32

oui oui lol!!
bientot paques!! on auras pas de mal a trouvé les oeufs pleins de chocolat!! et de sucre aussi!! mais on fils préfère ceux au choc'!!
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Re: Nids en panna cotta

Message par Invité le Dim 07 Mar 2010, 20:07

Très jolis, ces petits nids. Bonne idée. merci
Vivement pâques (pour avoir enfin du beau temps)
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Re: Nids en panna cotta

Message par titemoku le Lun 08 Mar 2010, 12:44

ah la panna cotta mon péché mignon, et pourtant j'ai jamais essayé d'en faire.
Si je n'ai pas de moule à savarin, ça marche aussi avec d'autres petits moules (genre cupcake en silicone)?
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Re: Nids en panna cotta

Message par Invité le Lun 08 Mar 2010, 19:28

oui mais faut faire super attention!
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Re: Nids en panna cotta

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