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La ronde des "cupcakes"

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La ronde des "cupcakes"

Message par Prune le Ven 26 Mar 2010, 12:56

Rappel du premier message :

Vi, vi, vi, comment pas de recettes de cups cakes, et bien voilà leur topic car...il y en a je vous dis pas" des milliers", supers kawaiis et pratiques pour nos bentos, voilà les premières recettes:

CUP CAKE au chocolat:
180 g de chocolat noir
225 g de beurre mou demi sel
225 g de sucre
4 oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure
25 cl de lait
Glaçage:
200g de chocolat
200 g de sucre glace
150 g de beurre fondu
1 moule à muffins, des caissettes de papier, une poche à douilles munie d'un embout cannelé.
Préparez d'abord les cupcakes. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol en verre puis faites fondre au bain-marie ou dans un four à micro ondes jusqu'à ce que les trois quarts du chocolat soit fondu. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Ensuite:
Cassez les oeufs dans un bol et mélangez très légèrement à l'aide d'une
fourchette. Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à
une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs, petit à petit, tout en
mélangeant. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez la
farine et la levure, petit à petit, en alternant avec le lait, tout en
mélangeant.
3° étape
Versez la pâte dans le moule à muffins, en remplissant les caissettes aux
trois-quarts. Enfournez pour 20 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les cupcakes du moule puis faites-les refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage.
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol en verre puis
faites fondre au bain-marie ou dans un four à micro-ondes, jusqu'à ce
que les trois quarts du chocolat soit fondu. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Dans un autre bol, mélangez le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'à ce que le
mélange ait la consistance d'une crème au beurre et qu'il soit assez
ferme pour être étalé sans couler.
Lorsque les cupcakes sont froids, mettez le glaçage dans la poche à douille
puis étalez-le en partant du bord et en formant une spirale jusqu'au
centre. Si vous n'avez pas de poche à douille, étalez simplement du
glaçage sur les cupcakes à l'aide d'un couteau à beurre par exemple ou
d'une petite spatule.

Voilà pour les deux premiers petits trucs pour faire des cups cakes, bon, c'est pas régime...mais bon!


Dernière édition par Prune le Sam 27 Mar 2010, 16:33, édité 2 fois


 
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Prune le Mar 04 Mai 2010, 15:39

Myldiou, ote, oui désolée c'est un mot barbare et c'est si simple (c'est du glaçage blanc tout prêt ) le mot est donné en Anglais dans la recette et j'ai oublié de vous le spécifier!
voilà ce qui est fait vous en trouvez tout prêt:
TOUT PRET
ou la recette:
150g de sucre glace
2 cas d'eau
1 cas de jus de citron(ou de kirsh si vous n'aimez pas le citron)

voilou!

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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Mar 04 Mai 2010, 15:46

ah d'accord merci beaucoup *_*

et c'est bien la recette là que tu as faites pour tes sucettes cupcake ?

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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Ven 07 Mai 2010, 08:49

Eh bien les cupcakes sont vraiment à la mode en France. Pour des recettes de cupcake, en général on prend les recettes de gâteaux que l'on met dans des plus petits moules. Puis le glacage fait la différence: crème au beurre (parfumé au café, chocolat, orange, etc), glacage au sucre glace, royal icing, etc, confiture, gelée, chocolat, ou fruits, pâte d'amandes.

Quand on a envie d'être un peu plus "fancy" on peut ajouter les petites figurines de sucres que l'on trouve en boulangerie et qui ne sont pas toujours évidente à reproduire soi-même. Toute fois pour les fleurs en sucre, et les objets en pâte d'amandes ils se conservent très bien dans une boîte hermétique. On peut donc les préparer à l'avance et les placer sur le glacage avec moins de travail.

Vous avez essayé les déco sur cookies? Il y a des chouettes tutos sur le net aussi!

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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Ven 07 Mai 2010, 10:51

Ah non, tu n'as pas quelques liens à nous donner? histoire de voire?

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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Ven 07 Mai 2010, 13:25

Il y a l'incontournable Karne's cookies http://www.karenscookies.net/ avec vidéos et tutos. C'est en anglais, mais je pense que cela doit être compréhensible avec google trad et les vidéos sont vraiment très claires.
A partir de là il y a beuacoup de liens.
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Ven 07 Mai 2010, 18:13

Ah oui ya moyen de faire des cookies et biscuits super kawaï!
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par alcaar80 le Mar 11 Mai 2010, 17:30

Ouhlàlà, c'est trop tentant, mais alors pas bon pour le programme WW,
j'ose même pas compter les points

En tout cas je risque d'essayer un de ces 4 !!!!
la gourmandise .....
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Mar 11 Mai 2010, 20:32

Oh tu sais, de la margarine allégée plutot que du beurre, de la maïzena pour la légéreté (je sais pas si c'est moins calorique mais ça donne bonne conscience! :P ), un peu moins de sucre (j'ai essayé c'est trés bon aussi) et t'es pas obligée de mettre du beurre+sucre comme toping (le truc au dessus c'est bien ça?), tu peux faire un glaçage sucre glace tout simple, ou le lemon curd qui n'est pas trop trop sucré, ou alors de la confiture allégée, etc!
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Prune le Mar 11 Mai 2010, 20:57

Et puis l'imagination ou l'art d'accomoder les restes dans les muffins un peu comme pour les cakes sales moi j'ai teste le frigo et ses restes et hop un muffin au poulet ! Why not? Pensez aux fruits aussi moins caloriques enfin tout est dans la mesure !


 
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par alcaar80 le Mer 12 Mai 2010, 13:36

Merci pour vos conseils...
par contre Myldiou, j'évite ce qui est allégé, il y a trop de bétises pour remplacer les calories...
par contre couper les doses ça je le fais souvent, et en plus, on ne voit pas la différence (mes testeurs ne s'en aperçoivent même pas....)
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Lun 17 Mai 2010, 12:53

Pour les cookies allegés le soucis c'est que la déco est en général fait à base de sucre, de pâte d'amandes ou de chocolat. Mais en faisant les décos style ballons de rugby il n'y a qu'une petite quantité de sucre ajouté...

D'un autre côté, ma façon de limiter ma consommation de sucrerie est de ne manger que celles que je prépare et comme j'ai pas toujours beaucoup de temps...ajoute de la déco et tu prends deux ou trois soirs pour les faire!

j'aime trop le sucré pour m'en passer!
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Mar 18 Mai 2010, 20:37

Avec l'autorisation de Prune, je mets une photo de mes cupcakes enfin de mon cupcake car lorsque j'ai voulu prendre la photo il y en avait beaucoup qui avaient disparus...
Bizarre... peut être mes chats, ou mon chéri, je ne sais pas...

Voici donc le survivant




Bon alors le gâteau il est aux fraises (c'est la recette des cupcakes aux framboises sans framboises!) et le glacage c'est un simple glaçage au chocolat!! (j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards en fait)

Si comme moi vous n'avez pas de poche à douille, j'ai utilisé un sac congélation que j'ai juste un peu coupé au bout et voila une poche parfaite!!

Voila j'espere que ca vous donnera l'envie d'en faire!!
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par alcaar80 le Mer 19 Mai 2010, 16:38

Oh que oui, ça donne envie
Félicitation IL est trop beau et parait super bon

Je vais finir par m'y mettre...
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Mer 19 Mai 2010, 18:12

Il est super bien fait ! Moi aussi je vais m'y mettre si sa continue !
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Lun 05 Juil 2010, 19:50

Et bien moi ça y est.J'ai craqué pour le cupcake aux framboises.
Je vous poste les photos,bon j'ai juste mis un glaçage, par manque de temps et à cause de gourmands qui me demandait toute les 5 minutes quand c'était prêt.

Spoiler:

Et maintenant juste un d'un peu plus prés:
Spoiler:


Dernière édition par kawaiimanga le Mer 25 Aoû 2010, 23:07, édité 1 fois
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Lun 05 Juil 2010, 22:59

Appétissant!
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par alcaar80 le Jeu 08 Juil 2010, 09:10

Trés beau et super apétissant
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Jeu 08 Juil 2010, 11:03

Merci ça m'encourage à faire d'autres recettes
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Jeu 08 Juil 2010, 12:33

surtout n'hésite pas à en refaire. Et je veux bien faire testeuse de tes cupcakes!
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par alcaar80 le Ven 09 Juil 2010, 13:30

Je veux bien gouter moi aussi...
N'hésite pas à nous montrer d'autre photos (juste pour le plaisir des yeux si on peux pas avoir le plaisir des papilles...)
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Sam 21 Aoû 2010, 14:46

Coucou! Je cuisine très souvent des cupcakes, je me permet de mettre quelques photos de mes réalisations ^^





J'en ai plein d'autres si ça vous interesse :-)
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par alcaar80 le Jeu 26 Aoû 2010, 12:15

Super, ils donnent envie et ils sont franchement trop beaux...
Félicitation et essaie de nous faire passer d'autres photos...
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Jeu 26 Aoû 2010, 12:59

super ça donne trop envie,

je comptais en faire demain en surprise pour mon homme c'est son anni samedi et il en veut depuis lgtps,
par contre je me demandais s'il existait des nappage/déco genre léger enfin diététique ?

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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Jeu 26 Aoû 2010, 18:24

Merci beaucoup :-)

Hoshiko a écrit: super ça donne trop envie,

je comptais en faire demain en surprise pour mon homme c'est son anni samedi et il en veut depuis lgtps,
par contre je me demandais s'il existait des nappage/déco genre léger enfin diététique ?


là je ne peux pas te répondre, le léger je ne connais pas :-D
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Mademoiselle Poulpe le Jeu 26 Aoû 2010, 19:38

Oh mon dieu !! Je les avais pas vu ils sont trop top ! Et tu fais comment alors pour le nappage ?
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Jeu 26 Aoû 2010, 19:40

Merci :-D Alors sur les photos on voit les deux types de glaçages que je fais: à la chantilly maison colorée et mise en douille. Ou, glaçage coloré au sucre glace et blanc d'oeuf
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Jeu 26 Aoû 2010, 20:35

en mangeant mon fromage blanc ce soir je me suis dit que ça pourrait peut être le faire pour le glaçage, mais bon c'est pas très léger non plus, et puis faut les manger de suite pour pas que ça retombe.. enfin ça je pense que ce n'est pas un problème lol
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Jeu 26 Aoû 2010, 21:40

bin non le glaçage ne"retombe" pas car il est figé c'est la déco en chantilly qui retombe si oon attend trop
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Jeu 26 Aoû 2010, 21:51

oui je parlais du fromage blanc qui risquait de retomber
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Jeu 26 Aoû 2010, 22:09

ah oki j'avais pas compris....
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Lun 30 Aoû 2010, 10:46

Voilà j'ai fait mes 1er cupcakes...
PAs trop déçue. Sauf que franchement gustativement le glaçage bof bof mais bon c'est clair que c'est joli.
On en a fait à la vanille et glaçage nature, et au citron (gâteau et glaçage). J'adore ceux aux citrons.
Ah oui j'ai pris la recette de la fameuse Nigella.

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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Mer 08 Sep 2010, 08:20

appétisssnts! Il faudrait que je me lance! Mais avec la rentrée, j'ai le temps de rien...
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Sam 18 Sep 2010, 16:57

Comme on m'avait dit de ne pas hésiter à mettre d'autres photos voili voilou: ^^




Dans l'ordre des gouts de gauche à droite:

Vanille, nature, chocolat noir, coeur chocolat blanc, nutella, pépites de chocolat, pralines, noisette, éclats chocolat, canelle, et sur la photo plateau: framboise, noix de pécan et pépites choco ^^
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Re: La ronde des "cupcakes"

Message par Invité le Sam 18 Sep 2010, 17:33

Ils sont très réussis!!!
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Re: La ronde des "cupcakes"

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